Els ingredients:

•  - 175gr de fideus udon
•  -    4 cullerades de salsa soja
•  - 1/2 cullerada petita de sucre
•  - 100gr de espinacs
•  - 1/2 cullerada petita de sal
•  - 400gr de cuixes de pollastre sense os
•  -     3 cullerades de salsa soja
•  -     2 cullerades de farina de tapioca
•  
• La salsa:
•  - 3 dents d’a
•  - 1/3 part d’un got de ceba tendra tallada fina
•  - 1 cm de gingebre
•  - 4 cullerades de salsa soja
•  - 3 cullerades d’aigua
•  - 1/2 cullerades petita de sucre
•  - 1/2 cullerades petita de sal
•  - 1 cullerades de suc de lima
•  - Oli de girasol / oliva
•  
• Els passos:
• 1.Preparem el pollastre. tallem la carn de pollastre en trossos de 3×3 cm.
• 2. En un bol barregem bé amb la salsa soja.
• 3. Deixar-lo durant uns minuts perquè agafi el sabor de salsa de soja mentre preparem els udon.
• 4. Cuinem els udon. Bullim en aigua abundant durant 2 minuts. Ho treiem ràpid, li posem aigua freda per sobre i ho escorrem bé.
• 5. Ho deixem apartat.
• 6. Posem a esclafar la paella amb 3 cullerades d’oli. Afegim els udon, la salsa de soja, el sucre, sal i l’espinac.
• 7. Saltegem durant 1-2 minuts. Ho traiem del foc i ho deixem apartat.
• 8. Ara fregim el pollastre. Barregem el pollastre amb la farina tapioca. Fregim en oli abundant. Traiem i ho deixem llest per fer la salsa.
• 9. Per fer la salsa. En una paella, posem a escalfar 2 cullerades d’oli d’oliva. Saltegem l’all i el gingebre.
• 10. Afegim la salsa de soja, aigua, sal, sucre, suc de lima i els talls de ceba tendra. Removem i ràpidament afegim els trossos de pollastre fregit.
• 11. Saltegem durant uns segons i ho traiem del foc.
• 12. Per servir, posem els udon a la base del plat, afegim els trossos de pollastre fregit per sobre i una mica de salsa salsa.